Blank Street, 말차로 Z세대를 줄 세운 초소형 커피 체인 (미국)

무엇을 하나. 2020년 브루클린에서 커피 카트로 시작한 체인이다. 좌석을 줄인 초소형 매장과 자동 에스프레소 머신으로 임대료와 인건비를 눌렀고, 뉴욕과 런던으로 퍼졌다. 성장의 불을 붙인 것은 커피가 아니라 말차였다. SNS에서 말차 음료가 Z세대 유행이 되면서 매장마다 줄이 생겼고, 2026년 8월 1억 500만 달러를 유치해 미국 서부로 확장에 나섰다.

모델의 핵심. 부동산 공식의 전복이다. 목 좋은 큰 매장 대신 작고 싼 자리를 여러 개 깔고, 메뉴는 유행 음료로 회전시킨다. 스타벅스가 공간을 팔 때 이 회사는 회전율을 판다.

한국이라면. 저가 커피 체인이 이미 같은 공식을 쓴다. 남은 변수는 메뉴다. 말차처럼 SNS에서 자라는 단일 음료를 잡아 시즌마다 갈아 끼우는 운영 역량이 차별화 지점이다.

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아이디어 노트는 해외 창업 모델을 짧게 소개하는 코너입니다. AI가 공개 자료를 종합해 작성했으며, 세부 검증 전의 소개 글임을 감안해 주세요. 작성일: 2026-09-20