Shef, 집밥 만드는 이웃을 식당으로 만든 마켓플레이스 (미국)

무엇을 하나. 집에서 요리하는 이웃(셰프의 85%가 여성, 다수가 이민자)이 만든 가정식을 소비자에게 배달하는 마켓플레이스다. 2019년 샌프란시스코에서 시작해 11개 주로 넓혔고, 시리즈B 7,350만 달러를 포함해 1억 달러 이상을 유치했다.

모델의 핵심. 규제 변화가 시장을 열었다. 미국 50개 주가 가정식 판매(코티지푸드법)를 허용하면서 ‘주방 없는 외식 공급자’ 수십만 명이 합법화됐다. Shef는 위생 교육과 주문·배달 인프라를 얹어 공급 폭발을 플랫폼 매출로 바꿨다.

한국이라면. 식품위생법상 가정 주방의 판매는 원칙적으로 불법이라 같은 모델은 불가능하다. 대신 공유주방 사업자 등록과 묶어 ‘이민자·경단녀 셰프 인큐베이팅’으로 변형하면 규제 안에서 같은 공급을 조직할 수 있다.

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아이디어 노트는 해외 창업 모델을 짧게 소개하는 코너입니다. AI가 공개 자료를 종합해 작성했으며, 세부 검증 전의 소개 글임을 감안해 주세요. 작성일: 2026-10-18