Kern Tec, 살구씨에서 식물성 우유를 뽑아내는 업사이클 기업 (오스트리아)

무엇을 하나. 유럽에서는 살구·자두·체리 가공 후 씨앗 수십만 톤이 버려진다. 오스트리아 Kern Tec은 이 씨앗을 모아 속살을 꺼내 오일, 단백질, 식물성 우유 원료로 가공한다. 2023년 시리즈A로 1,200만 유로를 유치했고 생산능력을 4배로 늘렸다.

모델의 핵심. 아몬드 우유의 대체재를 아몬드보다 싸게 만든다. 원료가 폐기물이라 매입가가 낮고, 물 소비가 많은 아몬드 대비 환경 점수도 앞선다. 완제품 브랜드가 아니라 식품 대기업에 원료를 파는 B2B에 집중해 공장 가동률을 채웠다.

한국이라면. 매실청·매실주 가공 후 쏟아지는 매실씨가 정확히 같은 구조의 폐기물이다. 광양·하동 산지에 수거망을 깔고 오일·화장품 원료부터 시작하는 그림이 그려진다. 식물성 우유 원료는 식품공전상 원료 등재 여부 확인이 먼저다.

이 모델의 시장규모·경쟁·국내 적용 판정까지 본 심층 분석이 필요하신가요? 문의하기로 요청해 주세요.

아이디어 노트는 해외 창업 모델을 짧게 소개하는 코너입니다. AI가 공개 자료를 종합해 작성했으며, 세부 검증 전의 소개 글임을 감안해 주세요. 작성일: 2026-11-01